Salzhausen. Das „Café & Köstlich“ serviert in Salzhausen Torten und Frühstück in hipster-affinem Ambiente. Geführt wird es von einem jungen Paar.

• In einem alten Jugenstilhaus mitten in der Lüneburger Heide hat ein junges Paar vor einem Jahr ein Café eröffnet.
• Hier kann man feinste Kuchen und Torten essen, aber auch bestens frühstücken.
• Das Heide-Dorf Salzhausen hat damit nicht nur eine Wohlfühloase gewonnen – sondern auch einen Ort für Kulturveranstaltungen.

Eine junge Frau verliebt sich in ein altes Haus und schenkt dem Rotklinker-Bau aus der Jahrhundertwende nicht nur ihre ganze Kraft, sondern auch ihre Zukunft: Fast ein Märchen. Dazu eines, das gut ausgeht. Denn es beschert dem Dorf Salzhausen in der Lüneburger Heide sowie seinen 3500 Einwohnern einen neuen Treffpunkt, in dem es nicht nur Frühstück, Kaffee und Kuchen gibt, sondern auch Kunst und Konzerte. An diesem Freitag, 5. Oktober ist der Osnabrücker Singer/Songwriter The Lake and the Wolf zu Gast.

Das Café & Köstlich an der Winsener Straße ist trotz seiner dezenten Beschilderung ein Hingucker. Schon früher befand sich hier eine Gastronomie. Die wurde aufgegeben, und so kam es, dass Eva Baer im Corona-Jahr 2021 über eine Anzeige stolperte, in der ein neuer Pächter für das Haus gesucht wurde.

Café & Köstlich in Salzhausen: Es war Liebe auf den ersten Blick

Die inzwischen 30-Jährige ist gelernte Köchin und hatte sich schon länger mit dem Gedanken getragen, sich selbstständig zu machen. Jetzt schien die Gelegenheit dazu gekommen. Als sie das alte Haus in Salzhausen in Augenschein nahm, war es um sie geschehen.

Sie unterzeichnete den Pachtvertrag, modernisierte die Wohnung im Obergeschoss und zog dort mit ihrem Mann Lasse de Vries ein.

Der Terrazzo-Boden im Flur strahlt wieder auf Hochglanz

Behutsam, aber auch radikal wurden die Räume des Untergeschosses von einem Handwerkerteam auf Vordermann gebracht. Der Terrazzo-Boden im Flur strahlt wieder auf Hochglanz, die Eichenbohlen, die jahrzehntelang einen Teppichbelag hatten tragen müssen, sind jetzt wieder in ihrer ganzen Schönheit zu sehen, und die Fenster – herrliche Doppelfenster, ganz nach alter Art mit einem Riegel zu schließen – erlauben den Blick auf einen Vorgarten, wie er früher zu jedem besseren Haus gehörte.

Die Verbindungstüren sind zum Teil ausgehängt, die Zimmerfluchten wirken hell und großzügig. Das Mobiliar hat Eva Baer mit viel Liebe und Geschmack aus dem eigenen Erbe, von Bekannten und über das Internet besorgt und zu Sitzgruppen zusammengestellt.

Die Linie des Enterieurs bleibt clean – jedes Detail stimmt

Ein Antik-Kaffee? Einerseits ja. Doch andererseits auch wieder nicht, denn hier wirkt alles neu, gepflegt und frisch, dabei trotzdem anheimelnd.

Auf Tischdeckchen, Rüschen und verspielte Accessoires verzichtet Eva Baer. Die Linie des Enterieurs bleibt clean. Jedes Detail stimmt. Am Deckensims zarte Blümchen ganz im Jugendstil, aus dessen später Phase das historische Haus stammen dürfte.

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Auf dem Küchenschrank wartet ein Loewe-Radio auf seinen Einsatz. „Hier sollen sich alle Generationen wohlfühlen, die Enkelin und auch ihre Oma, für die beim Besuch viele Erinnerungen wach werden dürften“, erklärt die Wirtin, die aus Holm-Seppensen stammt.

Heide-Café in Salzhausen: Alle zwei Monate wechseln die Bilder an den Wänden

Künstlern bietet sie in ihrem Café eine Ausstellungsmöglichkeit, alle zwei Monate wechseln die Bilder an den Wänden, manchmal sogar verbunden mit einer Vernissage.

Auch Musikern, die nach der Corona-Pause förmlich auf Auftrittsmöglichkeiten brennen, gibt die junge Frau eine Chance: Die musikalische Eröffnungsfeier des Cafés im Sommer 2022 lief so gut, dass Eva Baer seither regelmäßig Konzerte veranstaltet – in den Gasträumen oder auch im Café-Garten. Das Spektrum: von Pop, Rock, Folk bis zu Punk.

Wegen lauter Musik beschwert hat sich bisher noch keiner, freut sich die Gastronomin. Sie fühlt sich in Salzhausen mit offenen Armen aufgenommen.